11月25日下午，中國科學院大學人文學院考古學與人類學係教授胡耀武應邀到訪yl6809永利官網，並在學院二樓報告廳為廣大師生帶來了題為《同位素視角下舌尖上的中國》的講座。講座由yl6809永利官網考古文博係主任魏繼印主持。
首先，胡耀武介紹了同位素的基本概念和同位素分析原理，通過比較古代人和動物骨骼的碳、氮穩定同位素，能夠推測出人和動物的飲食結構。接下來胡耀武講述了國內外同位素分析方法的發展曆史，他表示中國起步雖晚但發展迅速。
隨後，胡耀武用具體事例展示了用同位素分析方法取得的成果。從古猿演化到人的過程中，人類骨骼中的C3含量逐漸降低，C4含量逐漸升高，體現了人祖先從森林到稀樹草原的遷移。國內對晚期智人骨骼的研究取得了豐碩成果。田園洞人骨骼中較高的氮同位素含量，顯示出他們大量食用淡水魚類。對我國南北方不同遺址中骨骼穩定同位素的比較，印證了北方的糧食作物以粟、黍為主，南方則以水稻為主。通過對比戰國時期和兩漢時期人骨中不同碳同位素的含量，顯示出到兩漢時期小麥代替了粟、黍，成為北方的主要糧食作物。粟、黍西傳至中亞、歐洲，成為了當地的主要糧食作物，給歐洲人的飲食結構帶來了巨大變化。對黃牛骨骼的分析，顯示出黃牛以粟、黍為主食，表明人們為食肉或祭祀需要對黃牛進行了飼養與管理。對拓跋鮮卑的同位素比較，顯示了他們進入中原後飲食結構變化，糧食作物占比提高，反映了農耕文化對遊牧文化的同化。最後，胡耀武介紹了同位素分析在其他領域的應用成果。
講座結束後，胡耀武對現場同學和老師提出的問題予以詳細的解答，並與同學們進行了良好的互動交流。講座在熱烈的掌聲中落下帷幕。
主講人簡介：
胡耀武，2002年博士畢業於中國科學技術大學，現為中國科學院大學人文學院考古學與人類學係教授、博士生導師，中國科學院脊椎動物演化與人類起源重點實驗室副主任，中國第四紀研究會人類演化與環境考古專業委員會秘書長。主持國家自然科學基金項目、中國科學院-德國馬普學會青年夥伴小組等項目。作為第一作者或通訊作者，已在《PNAS》、《National Science Review》、《Philosophical Transactions of the Royal Society of London B: Biological Sciences》、《Journal of Archaeological Science》、《Quaternary International》、《International Journal of Osteoarcheology》、《中國科學》、《科學通報》、《考古》、《人類學學報》等發表論文約40餘篇。
